DESCRIZIONE PRODOTTO
Olio ExtraVergine di Oliva (EVO) di categoria superiore ottenuto direttamente dalle nostre olive
mediante procedimenti meccanici . Monocultivar "Taggiasca" .

CARATTERISTICHE E MODO D'USO
ZONA DI PRODUZIONE: Dolceacqua (IM)
CULTIVAR: 100% Taggiasca
TERRENO: collinare, altitudine media 200 m.s.l.m., calcareo.
FORMA DI ALLEVAMENTO: vaso
ETA' MEDIA DELLE PIANTE: 80-100 anni
RACCOLTA: manuale agevolata.
ESTRAZIONE: a ciclo continuo, a freddo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI
COLORE: giallo oro.
PROFUMO: ampio ed elegante, con sentore vegetale di carciofo.
GUSTO: complesso e avvolgente, caratterizzato da toni fruttati noce fresca e
mandorla dolce. Amaro presente e piccante dosato, con dolce in
evidenza
ABBINAMENTI A CRUDO: carpaccio di carne, insalate di verdure fresche, antipasti di funghi ovuli
e porcini.
ABBINAMNETI IN COTTURA: aragosta bollita, insalate di mare, crostacei alla griglia, formaggi freschi.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE E TEMPO MINIMO DI CONSERVAZIONE (TMC)
A temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Il TMC è di 24 mesi.

PROVENIENZA
Pigna in provincia di Imperia, Italia.